-Ką vakarienei norėtum?
-Gal kažką kas tiktų prie primitivo*..?
(*pastaba – raudonas, vidutiniškai svarus, branditnas ąžuole, kažkodėl liko puspilnis nuo penktadienio)
Nu jo, galvoju, maniau apsisuksiu su kokiu risotto, ar pavyks atsikratyti tų iš kaimo parsivežtų šparaginių pupelių, o čia mat kokie norai! Hailendas visas šaldiklyje, nespės atitirpti, bet patikrinus radau dar ir jo šonkauliukų vakume – juos pamerkus į vandenį visai greitai pavyko atitirpinti.
Supjaučiau mažesniais gabaliukais, nusausinau, apšlaksčiau alyvuogių aliejum ir įtryniau tokiajs prieskoniais:
- Aštri rūkyta paprika pimenton
- Aitrioji paprika
- Raudonėlis
- Druska
- Pipirai
- Česnako skiltelė
- Rudasis cukrus
Mėsą sudėjau į užspaudžiamą maišelį ir palikau šaldytuve apie valandą pasimarinuoti.
Tuo tarpu nuploviau ir apviriau šviežias bulves – vėliau jas trumpai pakepsiu orkaitėje prie mėsos.
Pasimarinavusią mėsą sudėjau į kepimo rankovę ir kepiau apie 4 valandas 130°C orkaitėje. Prieš pat pabaigą rankovė perkirpau (atsargiai – garas!), sudėjau patraiškytas bulves ir palikau dar pakepti. Jei norite intensyvesnio skonio, galite šonkauliukus aptepti barbeque padažu, bet gerai jautienai tikrai nėra būtina. Kadangi laibai mėgstu, patiekdama dar pabarsčiau smulkintomis petražolėmis. 