Mano mama labai mėgsta saldumynus. Ir valgyti, ir pirkti. Vaikystėje būdavo priperka ir paslepia kur nors, kad nesuvalgytume visko iš karto, o mes žino, kad reikia ieškoti J Ir randam, tai pas ją rūbų spintoj, tai kur nors sekcijoje, įdėtus į sriubinę.
Todėl nėra geresnės dovanos mamos dienai nei tortas. Šį kartą su marcipanu:)
Pagrindui:
- 2 valg. šaukštai kapotų migdolų
- 150 g sviestinių sausainių (galima pamaišyti selga, amarettini ir pan.)
- 100 g sviesto
- 1 valg. šaukštas cukraus
Tortui:
- Aliejaus ar sviesto formai patepti
- 6 šaukšteliai želatinos
- 80 g marcipano masės
- 250 g natūralaus, riebesnio jogurto (pvz. Tikras)
- 4 valg. šaukštai amaretto likerio
- 200 g plakamos grietinėlės
- 100 g abrikosų ar slyvų uogienės (kuo vientisesnės konsistencijos)
Papuošimui:
- 2-3 slyvos
- 2 šaukštai medaus
- Migdolo drožlės
Sausainiu susmulkinkite kavamale ir sumaišykite su migdolais.
Sviestą ištirpinkite, jame išmaišykite šaukštą cukraus ir juo užpilkite sausainius.
Torto formą patepkite riebalais ir jos dugną išklokite sausainių mase, ją paspauskite, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą atvėsi ~30 min.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Marcipaną sulaužykite, sumaišykite su jogurtu ir amaretto likeriu ir viską sutrinkite blenderiu iki vienos masės.
2/3 želatinos atidėkite į puodelį ir įstatę į vonelę su šiltu vandeniu ištirpinkite. Įmaišykite į ją kelis šaukštus marcipano-jogurto kremo, o tada maišydami maža srovele supilkite į visą kremą. Padėkite į šaltai 15 min.
Tuo tarpu gerai išplakite grietinėlę. Sumaišykite ją su marcipano kremu ir paskleiskite ant sausainių pagrindo.
Likusią želatiną taip pat ištirpinkite ir sumaišykite su uogiene. Jei norisi daugiau saldumo, įpilkite šiek tiek amaretto likerio. Uogienę dėkite ant marcipanų kremo iš pamaišykite šaukštu, kad gautumėte marmurinę spalvą.
Dėkite į šaldytuvą kokioms 4 valandoms, kad sustingtų.
Papuošimui ištirpinkite medų ir jame kelias minutes pakaitinkite slyvų riekeles, kartu su šiek tiek migdolų drožlių. Paskui slyvas išimkite, nuvarvinkite medų ir dėliokite ant sustingusio torto. Papuoškite ir migdolų drožlėmis.
