Kai rudenėjančios gatvės ir temstantys vakarai ima užgožti vasaros prisiminimus ir rytai jau kvepia šalčiu, kai sulėtėja gyvenimo tempas, norisi židinio liepsnos ir delnus vis dažniau šildo arbatos puodelis, pajuntu, kad pasikeičia ir maisto poreikis. Nebesinori graužti lapinių salotų, norisi rimčiau. Bet ne visada riebiai:) visgi nesinori kad laikrodžių rodykles pasukus atgal svarstyklių pasisuktų į priekį. Tada išeitis – sotesnės salotos be salotų:)
Šios irgi yra iš Brigitte žurnalo, irgi priskiriamos super maistui dėl papajų ir mangoldų.
- 150 g mangoldų
- druskos
- žiupsnis anyžių sėklų
- 80 g raudonųjų lešių
- 1 valg. šaukštas klevų sirupo
- 2 valg. šaukštai obuolių acto (sidro acto)
- 2 valg. šaukštai citrinos sulčių
- 1 valg. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- pora šakelių čiobrelio
- 2 saliero stiebai
- keletas laiškinių česnakų arba svogūnų laiškų
- 150 g papajos
- 10 migdolų branduolių
- 50 g fetos ar brinzos sūrio
Mangoldus nuplaukite ir kotelius išpjaukite kampu-strėlyte. Atidėkite. O lapus supjaustykite juostelėmis.
Užkaiskite vandens su anyžių sėklom ir šiek tiek druskos. Sudėkite lęšius ir mangoldų kotelius ir pavirkite 4 min jei lęšiai skaldyti. Jei ne 6-8min. Minutei sudėkite ir lapų juosteles. Išjunkite, perkoškite ir palikite nuvarvėti kol ruošite visa kita.
Salierų stiebus nulupkite bulvių skustuku ir supjaustykite plonais šiaudeliais. Svogūnų laiškus ar laiškinius česnakus taip pat. Sumaišykite su lęšiais.
Iš klevų sirupo, obuolių acto, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių sumaišykite užpilą. Į jį suberkite ir nuskabytus čiobrelių lapelius ir užpilkite ant salotų.
Papaja perpjaukite, šaukštu į puodelį išimkite sėklytes. Papaja supjaustykite kvardatukais ir suberkite ant lęšių. Kartu ir grubiai sulaužytą sūrį. O ant viršaus paberkite sukapotų migdolų ir papajos sėklyčių. Ir gražu, ir valgoma, ir skonis įdomus!
*Salotų likutį kitą dieną sumaišiau su sauja rukolos, irgi visai tiko.