Tag: brokoliai

Meringa

Penne su brokoliais, salierais ir serrano kumpiu

Paradoksalu ar ne, bet dažniausiai visko pradžia būna ne pusryčiai, o vakarienė.  Ir aš šiandien gamindama penne su brokoliais taip galvojau:

Pradžiai norėčiau gaminti tau vakarienes. O po to kartu žiūrėti panoramą:)

Tokia idilė.

44fc7908-8d2f-44a2-b6e2-f7d3960b8f21

  • Penne
  • Brokolis
  • Svogūnas
  • 4 skiltelės česnako
  • 5-6 saliero stiebai (nebūtina)
  • 80 g serrano kumpio
  • Džiugo sūris

Brokolio žiedus sulaužykite ar perpjaukite į smukesnes dalis ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite kelias minutes, kad suminkštėtų. Tada perkoškite ir palikite nuvarvėti.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite lengvai ant alyvuogių aliejaus. sudėkite plonomis skiltelėmis supjaustytą česnaką ir griežinėliais supjaustytus saliero stiebus. Apkepkite viską, kad gražiai pagelstų, lengvai pasūdykite.

Atidėkite į atskirtą indą ir toje pačioje keptuvėje, ištirpinę papildomai šaukštelį sviesto, apkepkite brokolius. Tada sukrėskite atgal salierus ir svogūnus.

Išvirkite penne ar kitus makaronus al dente. Nepervirkite. Pasemkite pusę puodelio vandens, kuriame virė makaronai, o likusį nupilkite.

Makaronus sumaišykite su daržovėmis, sumeskite suplėšytą kumpį, supilkite nuovirą, įtrakuokite šiek tiek sūrio ir permaišykite. Patiekdami pabarstykite dar šiek tiek džiugo ar kito brandinto kietojo sūrio.

6da38779-2983-4a3c-a099-ed3a42404a19

 

Meringa

Cannelloni su brokoliais ir baravykų padažu

Yra toks reiškinys, psichologų vadinamas prokrastinacija (baisokas žodis, ar ne?), kai atidėliojame ir užuot dirbę reikalingus darbus užsiimame pašaline veikla. Žinote, kai per sesijas universitete būtinai reikėdavo iškuopti namus ar sutvarkyti kokias spinteles, arba kaip vis atidėlioji užrašymą pas gydytoją? O virš galvos tuo tarpu kaupiasi debesys ir kažkoks blogas jausmas.

Kodėl apie tai rašau?

Gruodžio pradžioje turiu porą svarbių egzaminų ir galvoje vis dažniau skamba “reikia mokytis”. Žinoma, “reikia” galiu pakeisti ir į “noriu”, bet kiti dalykai šiuo metu tampa dar įdomesni ir atsiranda kaip niekad daug renginių, kur norėčiau eiti.. Susikaupiu, mokausi, bet po savaitgalio, praleisto prie knygų, sekmadienio vakarienės gaminimas tampa atgaiva, tarsi apsidovanojimu. Na, o paskui per kitas pertraukas galiu sau rašyti, kaip dabar:)

Susimasčiau, ar tai nėra savotiška atidėliojimo forma, bet save raminu, kad gal vis gi.

Taigi ano sekmadienio vakarienė iš to ką radau namuose buvo cannelloni su brokoliais ir džiovintų baravykų padažu.

Reikėjo:

  • Vieno brokolio
  • 50 g varškės sūrio ar varškės
  • Pora geltonųjų morkų
  • Svogūnas
  • Šiek tiek ghee sviesto ar alyvuogių aliejaus kepimui
  • Kietojo sūrio
  • Sauja džiovintų baravykų
  • 300 ml grietinėlės
  • Sviesto skardai ištepti

Baravykus nuploviau ir pamerkiau į grietinėlę, kad suminkštėtų, kol užsiimsiu kitais darbais.

Morkas nulupau ir supjausčiau mėnuliukais (priešpilniais ir delčiomis:). Brokolio žiedus sulaužiau į smulkesnius gabaliukus, o kotą nulupau ir supjausčiau. Viskas daržoves apviriau vandenyje su druska, kol suminkštėjo.

Svogūną smulkiai supjausčiau ir apkepiau ant sviesto.

Visas daržoves sutryniau blenderiu, kartu su varškės sūriu, ir paskaninau druska, pipirais ir pora šaukštų kietojo sūrio.

Šiuo mišiniu prikimšau cannelloni makaronus. Naudojau konditerinį maišelį – daug paprasčiau nei su šaukšteliu:)

Išmirkytus baravykus smulkiai supjausčiau ir apkepiau ant sviesto. Kai jie gražiai apskrudo, supyliau grietinėlę ir užkaitinau. Padažas po truputį ėmė tirštėti.

Kvardarinę skardą ištepiau sviestu ir į ją sudėjau primištus cannelloni makaronus. Užpyliau padažiuku, pabarsčiau kietuoju sūriu ir kepiau iki 180ºC orkaitėje apie 30 min.

Prie cannelloni paruošiau labai paprastų salolų – iš iceberg’o ir saliero. Labai tiko kaip gaivus priedas:)

O prie vakarienės labai tiko židinys. Ech, gerai tie sekmadieniai..