Nieko nėra labiau kalėdiško už marcipanus, na nebent…. plotkeliai?:) Anksčiau marcipano masė Lietuvoje būdavo retenybė ir veždavausi ją iš Vokietijos, bet dabar jau ir pas mus nesunku rasti (didesniuose prekybos centruose, prie konditerinių prieskonių, glajų, pabarstukų ir pan.), taigi negaila ir tokiais receptais dalintis.

Šitie sausainiais visai nėra sausainiai, bet pagalvojau, kad smagu turėti ir tokių, drėgnesnių kurie labai tinka prie kavos. Ruošiau juos su apelsinų likerių, bet jeigu jo privengiate, galima pakeisti apelsinų sulčių šlakeliu ar kokiu kitu gėrimu, pvz. limoncello

Sunaudosite:

• 200 g marcipano masės
• 80 g cukraus pudros
• 65 g luptų maltų migdolų
• 40 g miltų
• kiaušinio trynys
• šaukštas apleninų likerio (cointreau)

Aptepimui:

• kiaušinio baltymas
• 120 g cukraus pudros
• žiupsnelis malto šafrano (nebūtina)

Pertepimui:

• 70 g baltojo šokolado gaminimui
• 40 g sviesto
• pusė šaukštelio medaus
• šaukštas apelsinų likerio (cointreau)

Marcipaną sulaužykite gabaliukais ir išsukite su cukraus pudra, miltais, maltais migdolais, kiaušinio tryniu ir likeriu. Padalykite vientisą masę ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Pasiruoškite aptepimą. Kiaušinio baltymą išsukite su cukraus pudra ir šafranu.

Marcipano masę dalimis kočiokite įdėję į polietileninį maišelį, šaldymo maišelį ar tarp kepimo popieriaus lakštų iki 3 mm storio. Išpjaustykite eglutes ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pusę jų aptepkite baltymo plakiniu ir kepkite viską 150°C orkaitėje apie 5 minutes. Išimkite ir palikte atvėsti, o tuo tarpu pasiruoškite pertepimą.

Šokoladą sulaužykite gabaliukais ir tirpinkite vandens vonelėje. Palikte kiek atvėsti. Sviestą išsukite su medumi ir likeriu ir galiausiai viską sumaišykite su šokoladu.

Baltymu neglazūruotas eglutes tepkite šokoladu ir prie jų lipinkite glazūruotąsias. palikite viską sukibti ir sustingti.

Marcipaninius skanėstus patartina laikyti metalinėje dežutėje šaldytuve, kad pertepimas būtų reikiamos konsistencijos.