Tokie jau metai šiemet, kad važiuodamas per Lietuvą sunkiai atrasi sodą, kur obelų šakos nesvirtų nuo vaisių. Labai gražu, bet kur tiek sunaudoti? Kukoriškėj krituolius karučiu vežam į mišką (gal stirnos norės?), o gražesnius renkam valgymui, sultim, kolegom dovanų, obuolienėm. Ir tai dar lieka.. galima rinkti į kubinio metro dydžio maišus ir priduoti supirkėjams už 0,04 eur/kg (įdomu, ką iš jų daro ir kokia forma paskui mes juos suvartojame – džemų, sulčių ar dar kaip?), bet man regis geriau pasilikti improvizacijom ir pyragam:)
Jei ir Jūs turite daug obuolių, o dar ir kokią gražią progą, siūlau šitą obuolių tortą. Kepiau jį Rapolui gimtadienio proga ir, sakyčiau, pavyko. Labai įdomus tas obuolių pudingo efektas ir, svarbiausia, procesas ne itin sudėtingas!
Pagrindas:
- 250 g miltų
- 80 g cukraus
- 1,5 arb.šaukštelio kepimo miltelių
- 1 didelis kiaušinis
- 130 g sviesto
- žiupsnelis druskos
Obuolių pudingo sluoksnis:
- 10 obupolių (arba tiek, kad supjastyti uždengų torto plotą vienu sluoksniu)
- 750 ml obuolių sulčių (natūralių geriausia)
- 2 pakeliai vanilinio pudingo
- 150 g cukraus
Grietinėlės sluoksnis:
- 600 g grietinėlės
- 2 pakeliai grietinėlės standiklio
- Vanilinio cukraus
- Rudojo cukraus ir cinamono mišinio pabarstymui
Ir pradedam:)
Pirmiausia kaip visada – torto formos dugną išklojau kepimo popieriumi, kraštus patepiau sviestu ir įjungiau orgaktiė kaisti iki 180°C.
Miltus, cukrų, kepimo miltelius,druską ir sviestą rankomis suminkiau iki trupinių. Tada įmušiau kiaušinį ir išminkiau tešlą. ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojusi apvalų gabalą įklojau į torto formą (kraštelių nereikia) ir kepiau apie 10 min.
Obuolius nulupau ir išėmusi sėklas supjausčiau kubeliais. Sumečiau viską į puodą, įpyliau šaukšą vandens ir porą minučių pagarinau, kad suminkštėtų (Ilgai virti tikrai nereikia, nes taps košė). Tuomet paskirčiau ant iškepusio torto pagrindo ir palikau laukti tolimesnių sluoksnių.
Atskirame puodelyje sumaišiau pudingo miltelis su šiek tiek sulčių. Likusias sultis užviriau su cukrumi ir tada maišydama lėtai supyliau pudingo “tirpalą”. Viską dar kartą užviriau. Masė kaip man pradėjo tirštėti, todėl nesunku ją buvo paskirstyti ant obuolių. Visą šitą jau beveik paruoštą tortą kepiau dar ~30min orkaitėje. Atvėsusį palikau šaldytuve pabūti per naktį (jei skubate, bent keliom valandom atšaldykite).
Prieš ruošdama grietinėlės sluoksnį “apėjau” torto formos sienelę peiliu, kad nebūtų prikibę, atsargiai nuėmiau ją ir vėl uždėjau (rekomenduoju – taip būsite tikri, kad viskas atkibo ir nebus nelaimių patiekiant)
Tada išplakiau grietinėlę su standikliu ir cukrumi ir paskirsčiau ant torto. Papuošimui ir skoniui sumaišiau cinamoną su ruduoju cukrumi ir pabarsčiau jau visą tortą.