Šis tigrinis keksas yra pirmasis receptas mano raudonoje užrašų knygoje, kur vaikystėje rašiau receptus. Jei tiksliau, nusipirkau ją tam, kad perrašyčiau juos iš kito, seno ir tada man atrodžiusio negražaus, sąsiuvinio, o tada jau pildžiau naujus. Visokių ten “šedevrų” – Miglės tortas, Pašilaičių šokoladinis pyragas, mano tuo laiku firminės Prancūziškos bulvės su padažu ir petražolėm (dar neišdrįsau jų vėl daryti….:)) ir daug kitų, aprašytų ir ne.
Šis keksas nuostabus tuo, kad be galo paprastas ir patogus vežtis. Tarkim, lengva pagaminti po darbo vakare ir vežtis kitą dieną į tradicinę pirtelę Rumšiškėse:)
- 75 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- Šaukštelis vanilinio cukraus
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 300 g miltų
- 100 ml vandens
- Žiupsnelis druskos
- 2 valg. šaukštai kakavos
- cukraus pudros pabarstymui
Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Tuo tarpu gerai, iki purumo išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įberkite žiupsnelį druskos, paplakite dar.
Supilkite sviestą, vandenį, išplakite, tada pilkite persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Tešlą padalinkite į dvi dalis – į vieną jų įmaišykite kakavą. Jei masė atrodys per tiršta – įpilkite šaukštą vandens.
Pakaitomis dėkite baltą ir rudą tešlą į riebalais išteptą žiedinę kekso formą, perbraukite kelis sykius šakute, ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
Patiekite atvėsusį, apibarstytą cukraus pudra.
