Štai ir dar vienos Kalėdos praėjo:) ir vėl buvo proga “rasti laiko” tiems, kurių senokai nematei…arba susirašyti FB, kad reikia susitikti, bet vis atidėti.. nes juk per šventes ir taip daug reikalų.. gal kitais metais išmoksime planuotis kitaip arba pakeisime prioritetus?
Mes turime tokią tradiciją su buvusiais kolegom susitikti švenčių proga ir faina, kad jau tiek metų vis dar esame vieni kitieks įdomūs ir svarbūs. Kažkiek primena šeimos jausmą su jais.. kaip pusbroliai, pussesės, krikštamotės.. Visi be galo skirtingi ir labai ypatingi – kas netingėjo kasdien važinėti iš Kauno į Vilnių, o kas metė Vilnių ir persikėlė į Kauną, kitas prisistato statybininku, o laisvalaikiu lipdo nuostabius šviestuvus, dar grupelė, žiūrėk, galėtų suburti plaukikų komandą, o čia tos dvi damos, ir kiti, neslėpsiu, mėgsta pasislėpę kartą metuose surūkyti kokį cigarą.
Kartais pagalvoju, kad esu begalo turtinga, pažinodama tokių nuostabių ir nuoširdžių žmonių..
..ir pagaliau savo namuose, su didele virtuve ir valgomojo stalu, dieną prieš Kūčias baigusi paskutinius įrengimo darbus, kaip ir žadėjau galiu pasikviesti juos Kalėdų vakarienės! Prisiminiti praėjusių metų, pasidalinti saugotomis paslaptimis ir ateities planais.
Kadangi jie žino, kaip mėgstu druską, ir kad būtų įdomiau – druskoje kepti upėtakiai pagal J.O. kalėdinių vaišių knygą, su mažom improvizacijom.
- Du upėtakiai, po 1.5 kg (arba lašiša) – Mūsų daug, todėl kepėme
- 3 kg rupios jūros druskos
- ~200 ml vandens
- Pusė pankolio
- 2-3 citrinos
- Laiškinio česnako
- Sauja plokščialapių petražolių
Upėtakius nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, išimkite žiaunas arba iš vis nupjaukite galvas. Taip aš ir padariau;)
Pankolį supjaustykite plonais pagaliukais, vieną citriną – plonais griežinėliais, sumaišykite su smulkintomis petražolėmis ir laiškiniu česnaku ir sudėkite į žuvis.
Kiaušinius išplakite sudėkite į druską dubenyje, išmaišykite viską įpildami vandens.
Aš paėmiau didelę gilią kepimo skardą, išklojau ją popierium ir dugną išklojau puse druskos. Į druską paguldžiau upėtakius ir padėjau juos likusia druska, kad nebūtų plyšių. tiesa, uodegos jau man nebetilpo į skardą, todėl liko neuždengtos druska. Vietomis atrodė, kad krenta ta druska, bet atsargiau paspaudžiau dar rankele ir viskas.
Orkaitę įkaitinau iki 180°C ir kepiau žuvis apie valandą. Tada išjungiau ir leidau joms dar valandą pailsėti. O tada jau galima buvo kirsti druskos plutą ir doroti su draugais tapusiais kolegom :) Šalia – salotos be druskos su aliejum.
O štai ir sotūs fainuoliai :)
Čia Rūtos pyragas. Ji jau ištobulinus jo technologiją ir receptą per tiek metų kepimo, bet kadangi šiemet jiems anksčiau į Lietuvą grįžti nepavyko, o mes neskridome pas juos, bandau aš savo jėgas pirmą kartą. Nes be tradicinių patiekalų ir kepinių Kalėdos nebūtgų Kalėdos. O šitas pyragas, grįžus Kūčių vakarą iš bažnyčios yra tiesiog būtinas prie vyno taurės ir prie sausainių:)
