Vasaros antroje pusėje virtuvė vis dažniau nukrauta visokiom gėrybėm iš kaimo ir miško  – sodo uogos jau į pabaigą, uogienės išvirtos, prasideda burokėliai, šermukšniai, grybai, obuoliai, cukinijos. Sezoninė virtuvė, kaip dabar madinga:) Primena artėjant rudenį.

Šitos salotos – mano viena pirmųjų vakarienių, kuriai naudoju šių metų derlių – didžiulį pundą mangoldų iš kaimo ir pomidorus iš kiemo. Tai iš dalies improvizacija tų kur su lęšiais ir džiovintom slyvom arba kitų su papajom, bet man gal net geresnė:)

• Glėbis mongoldų
• 120 g bulgur kruopų
• Greipfrutas
• Pomidoriukai
• 1 valg. šaukštas klevų sirupo
• 2 valg. šaukštai vyno acto
• 1 valg. šaukštai greipfruto sulčių
• 1 valg. ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų

Kol ruošite mangoldus, užpilkite kruopas karštu vandeniu, kad išbrinktų. Šiek tiek pasūdykite.

Mangoldus nuplaukite ir kotelius išpjaukite kampu-strėlyte. Atidėkite. O lapus supjaustykite juostelėmis. Kotelius sumeskite į verdantį vandenį porai minučių. Vėliau sudėkite ir lapus dar minutei, kad suminkštėtų. Perkoškite viską ir palikite nuvarvėti.

Pomidorus perpjaukite per pusę ar į ketvirčius, priklausomai nuo jų dydžio.

Greipfrutą išdarinėkite –  nulupkite odeles ir suplėšykite į mažesnius gabaliukus.

Viską sumaišykite.

Iš klevų sirupo,  acto, alyvuogių aliejaus ir greipfruto sulčių sumaišykite užpilą, kuriuo užpilkite salotas.