Nepasakyčiau kad morengai yra mano svajonių desertas, bet jų receptas čia vienaip ar kitaip priklauso, kadangi:

Meringa (vienoje kompanijoje mano tarsi antras, o gal net ir pirmas vardas) = Meringa (it. morengas:)

Taigi, gaminant Sablés Bretons atlikusios baltymus teko panaudoti morengams/meringoms:

• 3 baltymai
• 150 g cukraus pudros (50g vienam baltymui)

Baltymui gerai išplakti (kad galėtum apversti virš galvos indą su jais), tuomet po truputį supilti cukraus pudrą  (aš naudojau pačios kavamale susimaltą cukrų) iki gausis balta masė. Iš jos formuoti morengiukus (švirkštu ar šaukšteliu) ir iš lėto kepti/džiovinti apie valandą pusantros ~100 °C orkaitėje.