Tag: morkos

Meringa

Morkų pyragas su rikotta tėvelio gimtadieniui

Netikėtai šventinis meniu gavosi apie zuikius :) Vakarienei – kaime augintas triušis belgišku stiliumi, o desertui – morkų pyragas.

fe497d33-136e-4afb-ab7f-147f4d7e6fed

Pagrindui/biskvitui

  • 250 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 250 g aliejaus, neutralaus
  • 1 arb. šaukštelis cinamono
  • 375 g morkų, nuluptų ir sutarkuotų
  • 250 g
  • 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
  • 200 g migdolų, sumaltų
  • riebalų formai patepti 

Aptepimui

  • 400 g rikotos
  • Šaukštas vanilinio cukraus
  • 100 g cukraus pudros
  • Citrinos žievelė ir sultys (gali būti ir apelsinas)
  • Papuošimui – guminukų, ir skaldytų migdolų

Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC laipsnių.

Kol ji kais, ištrinkite kiaušinius su cukrumi ir cinamonu. Įmaišykite aliejų, o tada morkas.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir maltais migdolais ir po truputį supilkite į morkų masę.

Kepimo formą ištepkite riebalais, į ją sukrėskite tešlą ir kepkite apie 40 min.

 

Rikotą ištrinkite su vaniliniu cukrumi, cukraus pudra, citrinos žievele ir citrinos sultimis.

Biskvitą perpjaukite ir pusę rikotos kremo panaudokite pertepimui, o likusį paskirstykite ant pyrago viršaus. Papuoškite. Skaniausias truputį pastovėjęs ir įmirkęs tad drąsiai darykite iš vakaro ar ryte.

2fa985f8-a0d4-4024-9f6d-c9efbb4c7201

Meringa

Ketaus puode kepta-troškinta jautiena – du variantai

Jautieną, jei ne riebi ir brandinta, bet sausa ir sveikuoliška, labai skanu troškinti tamsiame aluje. Bet pabosta vis taip pat. Tada atrandi kitų būdų. Šį kartą – kažkas tarp kepimo ir troškinimo ketaus puode:)

Su mini svogūnėliais ir morkom

  • jautienos kumpis ar kita liesa dalis
  • dvi saujos mini svogūnėlių
  • 5-6 morkų

img_1835

Su džiovintais pomidorais pomidorų padaže

  • jautienos kumpis ar kita liesa dalis
  • 4-5 mažesni svogūnai
  • Džiovintų pomdorų, kokių 10
  • Skardinė smulkintų konservuotų pomidorų

63f42df4-602f-439a-b2ea-3c63d55dad0c

Gamyba

Mėsą supjaustykite pusės delno gabaliukais, pasūdykite, paskaninkite šviežiai maltais pipirais ir apkepkite ketaus puode ant alyvuogių aliejaus iš visų pusių.

Tada sudėkite kitas dalis,priklausimai nuo to, kurį variantą ruošiate.

  • Morkas supjaustykite nykščio dydžio gabaliukais, svogūnus nulupkite (čia didelis ir nuobodokas darbas, tad galite duoti į daryti kam kitam:)). sudėkite viską į puodą.

Arba

  • Atidėkite mėsą ir apkepkite juostelėm supjaustytus džiovintus pomidorus ir ketvirčiais supjaustytus svogūnus. Tada mėsą grąžinkite.

Užpilkite šiek tiek verdančio vandens, uždenkite, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis kuo ilgiau. Galima troškinti ant plytos arba orkaitėje. Aš pusę laiko naudoju plytą, paskui įkeliu į orkaitę. Iš viso kokias 4 valandas.  Jei troškinate orkaitėje nepamirškite išsikepti burokėlių – bus puikus garnyras prie jautienos arba sunaudosite vėliau – pietums neštis į darbą ar lengvoms vakarienėms.

Kartkartėmis  ištraukite puodą ir apverskite mėsos gabaliukus, kartu patikrinsite, ar užtenka drėgmės puode, jei ne, įpilkite daugiau vandens.

Jei ruošiate tą variantą su džiovintais pomidorais, kai jau troškinimas į pabaigą ir mėsa minkšta, supilkite konservuotus pomidorus ir permaišykite.

Skaniausia valgyti su rukola ar špinatais ir keptais burokėliais. Arba kitom daržovėm, kurias mėgstate.

 

 

Meringa

Quinoa su troškintom morkom

Vakarienė vienam:)
..kai šaldytuvas primena ne pasninko pradžią, o pabaigą (viskas suvalgyta:)), kai  tingisi važiuoti į parduotuvę.. Tada pagalvoji, kad ne visada ta kaupimo savybė yra blogai – paieškojęs gali rasti likusių gerybių iš rudens derliaus, žiemai priruoštų uogienių ir Kalėdoms jau nupirktų džiovintų vaisių ir riešutų, o spintelėse – visokių konservų ir kruopų, laukiančių juodos dienos. Tereikia viską (arba ne viską) kažkokiu būdu sukombinuoti vienoje lėkštėje.

  • 40 g quinoa kruopų
  • 100 ml vandens
  • pusė šaukštelio ras-el hanout prieskonių*
  • šaukštas džiovintų spanguolių
  • 2 didelės morkos (arba daugiau mažų)
  • truputį aliejaus
  • Juodgrūdėlės sėklų (parduotuvėje – sėjamoji juodgrūdė)
  • 100 ml natūralių pomidorų sulčių
  • 2-3 valg. šaukštų sojų padažo
  • druskos, pipirų
  • šaukštas laimo sulčių

Quinoa kruopas perplaukite ir užpilkite verdančiu vandenių, įmaišykite spanguoles ir prieskonius, pasūdykite ir ant mažos ugnies virkite ~10 minučių.

Morkas nulupkite, supjaustykite lazdelėmis ir apkepkite ant aliejaus.Pasūdykite, supilkite pomidorų  sultis, sojos padažą ir troškinkite uždengę ~10 minučių. Galiausiai dar paskaninkite druska, jei reikia, pipirais ir laimo sultimis. Ir patiekime sau su quinoa.

* toks marokietiškas prieskonių mišinys, dažniausiai susidedantis iš  šių 12 dalių:
  1. kardamonas
  2. kuminas
  3. gvazdikėlis
  4. cinamonas
  5. muskatas
  6. imbieras
  7. kalendra
  8. aitrioji paprika
  9. saldžioji paprika
  10. kvapnieji pipirai
  11. ciberžolė
  12. vaistinė ožragė
Meringa

Ryžiai su krevetėmis

Birželio pradžioje turiu egzaminą, kuriam labai sunku ruoštis. Ačiū Dievui, kad kaip tik dabar prireikia atitirpinti jau mėnesį stipriai ledais apaugusią šaldymo kamerą (puiki proga peržiūrėti visas sukauptas atsargas), padžiauti skalbinius,  atidėti nenaudojamus virtuvinius rakandus kam nors dovanų, nuvažiuoti pas tėvus paimti kaimo gerybių ir jas išvežioti draugams , ir ačiū Dievui, kad žmogui reikia valgyti:)

Taigi pas tėvus užsukau tik minutėlei, bet likau “prie plytos”, gaminanti ryžius su krevetėm. Nes makaronus, kuriuos  norėjo gaminti mama išdėjau į šuns dienas (gi čia iš paprastų, o ne kietagrūdžių kviečių miltų – nevalgysiu. Taip taip, po to patirto šoko skaitant dietų aprašymus internete aną savaitę nutariau tiesiog sveikiau maitintis, o šitą makaronų sudėties pamoką išmokau jau seniau iš vieno išmanančio pono).

Užtat randu iš pietų Prancūzijos Aude regiono atvežtą raudonųjų ir baltų ryžių duo (tinka ir kitokie, bet rinkitės pailgus, gerus ryžius, juk sau:). Dar turim šaldytų krevečių. Svogūnas. Česnakas. Gal yra  žirnelių? Būtų galima paimprovizuoti Paella tema, bet ne, nėra. Užtat yra morkų. Ir šaldytų petražolių. Ir pusė citrinos.

Taigi:

  • Ryžiai
  • Krevetės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morkos
  • Petražolės
  • Citrina

Ryžius perplaunu tris-keturis kartus, kad vanduo būtų švarus.Taip turime biresnius ryžius, mažiau bereikalingo krakmolo, o vitaminų tikrai neišplausite:)

Kadangi galutinį variantą sugalvojau begamindama, pradžiai užpyliau ryžius verdančiu vandeliu, tarsi norėčiau išvirti, bet paskui išjungiau ir nukošiau, nes nutariau sudėti į keptuvę ir baigti virti ar kepti ten. Iš tikrųjų

Ant alyvuogių aliejaus pakepu smulkiai pjaustytą svogūną ir griežinėliais pjaustytą česnaką. Šiek tiek sumažinkite ugnį, kad nesviltų, tik suminkštėtų.

Morkas pjaustau šiaudeliais, prisiminusi, kad plovui taip labai skanu, ir kepu kartu su svogūnais vėl padidinusi ugnį. Druskos ir pipirų dėti galite neskubėti, geriau tuomet, kai jau kepsite krevetes.

Atšildytas krevetes sumetu į keptuvę ir pakepu ~5-10  min.

Tada sudedu ryžius. Priklausomai nuo to, ar  prieš tai juos virėte, ar ne, užpilkite vandens, kad išbrinktų. Nepadauginkite, nes nupilti sunkiau nei įpilti dar šiek tiek, jei pritrūktų.

Iš pradžių kepu uždengusi, paskui atidengiu permaišau, paragauju, paskaninu druska ir pipirais.

Kai ryžiai jau pakankamai minkšti, sudedu dalį petražolių ir permaišau dar kartelį.

O tada belieka supjaustyti citriną, papuošti rastais pomidoriukais ir nešti į stalą su visa keptuve.

Ir ką aš galiu pasakyti – smagu gaminti iš to kas yra ir buvo skanu, kaimo gėrybes draugams nuvežiau, o grįžusi dar pasimokiau. Išvada – kai padarai kas patinka, ir tai kas mažiau patinka lengviau einasi.

Meringa

Ryžiai su morkomis ir kokoso pienu bei vištiena (interpretacija)

Esu rašiusi Jums apie seną gerą vištieną su kokosų pienu. Galvojau vėl ją gaminti, nes namuose ir vėl turiu kokoso pieno, morkų ir vištienos, o ir Silva, su kuria sutarėme vakarieniauti, ir džiaugėsi, kad tas patiekalas jai primena Chemnitz’ą ir vakarienes bendrabutyje. Bet juk neįdomu daryti vis tą patį..

 

Pirmas dalykas, ką nutariu, kad pjaustysiu morkas ir vištieną juostelėmis (vištieną tiesą visgi per smulkiai supjausčiau, tad drąsiai pjaukite per visą krūtinėlės ilgį).

Kol ryžiai verda kokosų aliejuje apkepu morkas, pabarstau paprika, pasūdau. Apskrudusias sudedu į atskirą lėkštę, ir pakepu smulkiai pjaustytą svogūną ir porą skiltelių česnako. Sudedu prie morkų.

Tada kepu vištieną. Tegu gražiai apskrunda.

Į išvirusius ryžius sudedu morkas su svogūnais ir česnaku ir įpilu kokoso pieno, kad būtų kremiška, bet ne per skysta.

Vištienai baigiant kepti į keptuvę įdedu šaukštą medaus. Renkuosi skystą, ne patį intensyviausią.