Man kuo toliau tuo labiau, o gal artėjant vasarai, ima patikti nekepti tortai – lengvi, gaivūs, spalvoti. Velykoms kepiau, t.y. nekepiau tokį su keturiais sluoksniais – sausainiai, varškė su kiaušinių likeriu, jogurtas su grietinėle ir avietės. Skubu aprašyti, nes, tikiu, labai tinka ir artėjančiai Mamos dienai.
Pagrindas
- 100 g sviesto, išlydyto
- 200 g sausainių (geriausia belvita be priedų)
Sausainius susmulkinkite kapokle ar kavamale, užpilkite lydytų sviestu ir išmaišykite. Torto formą (~26 cm skersmens) ištepkite lengvai sviestu ar aliejumi ir paskleiskite sausainių trupinius per visą dugną. šiek tiek paspauskite, kas geriau susiklijuotų ir padėkite į šaldytuvą. Lai stingsta, kol ruošite kitus sluoksnius.
Varškės ir jogurto sluoksniai
- 6 želatinos lapeliai
- 150 ml kiaušinių likerio
- 500 g pusriebės ar riebios varškės
- 4 valgomo šaukštai cukraus pudros
- 250 g grietinėlės
- 200 g riebesnio paprasto jogurto (Bios, dobilas ar tikras)
- Vanilės
3 želatinos lapelius pamerkite vandenyje, kad išbrinktų. Pusę kiaušinių likerio šiek tiek pašildykite ir jame ištirpinkite išbrinkusią želatiną.
Varškę ištrinkite su cukraus pudra. Jei masė atrodo nevienalytė, naudokite trintuvą (blenderį), jei per kieta/sausa, įpilkite šiek tiek grietinėlės. Tada supilkite kiaušinių likerį, išmaišykite, masę paskleiskite torto formoje ir padėkite į šaldytuvą stingti apie valandą. Jei laikysite trumpiau, gal šiek tiek persimaišyti sluoksniai, bet tai irgi ne baisi bėda, gal grožio mažiau (bet grožis juk kiekvienam skirtingas:))
Likusius želatinos lapelius taip pat pamerkite į vandenį (aš net naudojau tą patį). Pašildykite apie 4 šaukštus grietinėlės, nusunkite želatiną ir ištirpinkite grietinėlėje. Likusią grietinėlę sumaišykite su jogurtu, cukraus pudra ir vanilinu ir plakite iki kremiškos masės apie 3 minutes. Tuomet įmaišykite grietinėlėje ištirpusią grietinėlę, atsargiai paskirstykite ant jau kiek sustingusio varškės ir kiaušinių likerio sluoksnio ir vėl palikite valandai šaldytuve.
Aviečių viršus
- 3 lapeliai želatinos
- 500 g aviečių
- Porą šaukštų cukraus pudros
Vėl pradedam nuo želatinos – pamerkite ją išbrinkti vandenyje, kelias avietes atidėkite puošimui, o likusias užvirkite su cukraus pudra, perkoškite per sietelį ir palikite atvėsti iki vidutinio šiltumo.
Želatiną nusunkite ir ištirpinkite aviečių masėje. Tuomet palikite viską atvėsti ir tik tada pilkite į torto formą (atsargiai atsargiai). Palikite stingti bent keletą valandų, o geriausia per naktį.
Jei turite šaldytų aviečių tiks ir jos, net jei sutrintos su šiek tiek cukraus – tuomet nedėkite sukraus, tiesiog atitirpinkite, sušildykite ir perkoškite. Uogienė visgi būtų per saldu.
