Tag: pesto

Meringa

Petražolių pesto su graikiniais riešutais

Paskutinis šių metų derlius nuimtas paskutinėmis spalio dienomis buvo petražolės. Be didelių įžangų – kadangi jų buvo baisiai daug ir viską užšaldyti gan sudėtinga, susigalvojau išbandyti petražolių pesto.

  • Du pilni puodeliai petražolių, paspaustų truputį
  • Puodelis smulkintų graikinių riešutų
  • Pusė puodelio tarkuoto parmesan’o, pecorino ar džiugo
  •  3 skiltelės česnako
  • pusė arbatinio šaukštelio druskos
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Petražoles nuskabykite, kad nebūtų kietų kotelių, sumeskite į indą kuriame trinsite. Sudėkite sutarkuotą sūrį sutarkuokite, šiek tiek pasmulkintus riešutus ir česnaką. Viską užpilkite alyvuogių aliejumi ir trinkite blenderiu iki vientisos masės. Paskaninkite druska ir sudėkite į stiklainiukus.

Laikykite šaldytuve ir derinkite prie makaronų ar žuvies, naudokite salotų padažams.

Veganiškas variantas gali būti be sūrio:) paprastai.

Meringa

Lašiša su pesto ir migdolais

Turbūt trumpiausias kada aprašytas vakarienės receptas yra  lašiša su pesto ir migdolais.

Paimi lašišos file, supjaustai norimo storumo riekėlėm, pasūdai ir kepi orkaitėje ar konvekcinėje krosnelėje apie 15 min. Į pabaigą ištraukti, aptepi pesto*, pabarstai skaldytais migdolais ir dar pakelpi kelias minutes, kol migdolai paskrunda ir tampa auksiniai.

valgykite su agurkų salotomis (griežinėliais pjaustyti agurkai su jogurtgu)

*Rinkdamiesi pesto, kad ir maximoje, skaitykite sudėtį – ar jis su alyvuogių aliejumi, ar su augaliniu, koks sūris naudotas – ar parmezanas, ar džiūgas, ar tiesiog sūris – yra skirtumo.

img_2529