Quinoa su troškintom morkom

Vakarienė vienam:)
..kai šaldytuvas primena ne pasninko pradžią, o pabaigą (viskas suvalgyta:)), kai  tingisi važiuoti į parduotuvę.. Tada pagalvoji, kad ne visada ta kaupimo savybė yra blogai – paieškojęs gali rasti likusių gerybių iš rudens derliaus, žiemai priruoštų uogienių ir Kalėdoms jau nupirktų džiovintų vaisių ir riešutų, o spintelėse – visokių konservų ir kruopų, laukiančių juodos dienos. Tereikia viską (arba ne viską) kažkokiu būdu sukombinuoti vienoje lėkštėje.

  • 40 g quinoa kruopų
  • 100 ml vandens
  • pusė šaukštelio ras-el hanout prieskonių*
  • šaukštas džiovintų spanguolių
  • 2 didelės morkos (arba daugiau mažų)
  • truputį aliejaus
  • Juodgrūdėlės sėklų (parduotuvėje – sėjamoji juodgrūdė)
  • 100 ml natūralių pomidorų sulčių
  • 2-3 valg. šaukštų sojų padažo
  • druskos, pipirų
  • šaukštas laimo sulčių

Quinoa kruopas perplaukite ir užpilkite verdančiu vandenių, įmaišykite spanguoles ir prieskonius, pasūdykite ir ant mažos ugnies virkite ~10 minučių.

Morkas nulupkite, supjaustykite lazdelėmis ir apkepkite ant aliejaus.Pasūdykite, supilkite pomidorų  sultis, sojos padažą ir troškinkite uždengę ~10 minučių. Galiausiai dar paskaninkite druska, jei reikia, pipirais ir laimo sultimis. Ir patiekime sau su quinoa.

* toks marokietiškas prieskonių mišinys, dažniausiai susidedantis iš  šių 12 dalių:
  1. kardamonas
  2. kuminas
  3. gvazdikėlis
  4. cinamonas
  5. muskatas
  6. imbieras
  7. kalendra
  8. aitrioji paprika
  9. saldžioji paprika
  10. kvapnieji pipirai
  11. ciberžolė
  12. vaistinė ožragė

Įdaryta cikorija su quinoa

Šiame patiekale yra net du super maistai – rauginti kopūstai ir quinoa. Ar tik netapsi superžmogum, tiek jo prisivalgęs? Įdomiausia, kad suvalgęs viena puselę, jau jautiesi sotus, nors pagal žurnalą, iš kurio nusižiūrėjau šį receptą, priklauso dvi. Turėtų tikti ir norint sulieknėti, jei tikrai jau reikia (apie dietas:))

Taigi kiekiai dviems:

  • 6 šaukštai quinoa kruopų
  • Druskos
  • Ras el-hanout prieskonių mišinio
  • keli čiobrelio stiebeliai
  • 2 cikorijos
  • 300 g raugintų kopūstų
  • 4 šaukštai liesos varškės
  • 6 šaukštai kietojo sūrio (džiugo, parmezano ar kito)
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • šaukštas alyvuogių aliejaus
  • šaukštas klevų sirupo

Quinoa perplaukitr šiltu vandeniu, užpilti 240 ml vandens, pasūdyti, įberti kelis žiupsnius ral el-hanout prieskonių ir virti, kol išbrinks.

Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC.

Kopūstus susmulkinkite ir sumaišykite su varške, kietuoju sūriu ir čiobrelio lapeliais.

Cikoriją nuplaukite, perpjaukite pusiau ir apkepkite vidine pusę ant įkaitinto aliejaus ir klevų sirupo apie porą minučių, kol gražiai pagels. Tada atverskite tą apkepta puse į viršų, jeigu keptuvė tinkama naudoti orkaitėje, palikite joje, nei ne, perdėkite į kepimo skardą ir ant kiekvienos puselės išdėliokite po kauburėlį raugintų kopūstų masės.

Kepkite orkaitėje apie 20 min.

Patiekite su quinoa, apibarstykite ar padėkite šalia. Tinka ir rukola su aviečių actu.