Tag: salotos

Meringa

Jūros gėrybių salotos

Jokios istorijos čia nėra. Ruošiau moters dienos proga, kad būtų gal truputį sveikiau, bet sočiai. Nes alkanos moterys gali būti piktos, kaip ir piktos gali būti tada, kai jaučiasi storos:) O to mes nenorime.  

img_1976

  • Jūros gėrybių miksas
  • 1 citrinos žievelė ir sultys
  • Alyvuogių aliejaus
  • Maltų  šviežių pipirų
  • Pusė puodelio alyvuogių (sūryme arba kitų gerų, traškesnių)
  • Pora saujų mažų pomidoriukų
  • 2 raudonieji svogūnai
  • Čili pipiriukas
  • 6 saliero stiebai
  • Rukolos ir špinatų
  • Šaukštas  kaparėlių
  • Saujelė mėtų lapelių

Jūros gėrybes aš naudojau jau apvirtas, o  jei naudosite šaldytas – atšildykite.

Puodelyje sumaišykite trakuotą citrinos žievelę, dar vienos citrinos sultis, alyvuogių aliejus, kaparėlius ir smulkiai pjaustytą čili pipiriuką.

Susmulkinkite mėtos lapelius, alyvuoges ir taip pat įmaišykite į padažą. Juo užpilkite jūros gėrybes, permaišykite.

Salierų stiebų išorinę dalį nulupkite bulvių skustuku ir supjaustykite griežinėliais.

Į didelę lėkštę sudėkite perplautą rukolą ir špinatus, sumaišykite su salierais.

Ant viršaus sudėkite jūros gėrybes ir užpilkite padažą.

fullsizerender_3

 

Meringa

Žaliųjų špargelių (smidrų) salotos su burokėliais ir greipfrutu

Tas žodis smidrai man labai nepatinka. Smirdai kažkokie, todėl vadinsiu juos šparagais arba špargeliais (pagal sulietuvintą vokišką Spargel). Tai va, Brigitoj peržiūrėjau gal 100 receptų ir sudėjus kelis į vieną gavosi, kad salotos su burokėliais.

IMG_20160612_221449

  • Romaninė salota
  • 3 burokėliai
  • 600 g – 800 g šparagų
  • Druska, pipirai
  • 2 šaukštai rudojo cukraus
  • 2 greipfrutai
  • Alyvuogių aliejaus
  • Ghee sviesto kepimui

Romaninę salotą suplėšykite ir sudėkite į nuklokite ja didelę bet negilią lėkštę.

Greipfrutus išdarinėkite ir išlukštenkite, kad liktų tik “mėsa” be odelių. Sultis, kurios ištekės, pasilikite padažui. Greipfrutą atsidėkite atsidėkite į šalį.

iškepkite orkaitėje įsuktus į foliją, kol suminkštės. Kiek pravėsusius nulupkite, supjaustykite pagaliukais ir pakepkite ant alyvuogių aliejaus su šiek tiek druskos ir pora šaukštų rudojo cukraus. Tegu karamelizuojasi.

Šparagų sumedėjusią dalį nupjaukite, apačią kiek paskuskite ir apvirkite juos pora minučių sūdytame vandenyje. Nukoškite. Pravėsusius perpjaukite pusiau ir apkepkite ant nedidelio kiekio ghee sviesto.

Šiltus burokėlis ir šparagus dėkite ant salotų. Taip pat ir greipfrutą.

Pašlakstykite ne itin pikantišku alyvuogių aliejumi, sumaišytu su greipfruto sultimis ir šaukšteliu medaus.

 

Meringa

Cezario salotos namų stiliumi

Ar jums būna, kad nežinote ką valgyti? Gal spagetti carbonara? Ar risotto su krevetėm? O gal košės? Ir tada labai paprasta kai įsiklausai į savo kūną, kuris pasako – nori ar ne, ir kartais pasufleruoja, ko nori. Taip vieną šeštadienį planavau gaminti ryžius, bet žinojau kad nenorėsiu jų valgyti. Bet užtat norėjau cezario salotų – buvau jas dariusi kažkada seniai seniai, gal dar pylimo gatvėje, bet nieko neprisimenu, todėl interpretuoju naujai.

Salotoms:

  • Romaninė salota (kelios mažesnės, ar viena didesnė)
  • Vištienos krūtinėlė
  • Geri maži pomidoriukai
  • kietasis sūris (džiugo, parmezano ar kito)
  • Ciabatta

Padažui:

  • Du kiaušinio tryniai
  • 4 ančiuvių file
  • šaukštelis kaparėlių
  • porą skiltelių česnako
  • 3 kaupini arb. šaukšteliai garsyčių (be grūdelių)
  • 3 valg. šaukštai vyno acto
  • druskos ir šv. maltų pipirų
  • alyvuogių aliejaus
  • ketvirčio ar pusės citrinos sultys

Kiaušinių trynius išmaišykite su garstyčiomis, actu ir druska bei pipirais. Sutrinkite ančiuvių file, kaparėlius ir česnakus ir sudėkite į kiaušinių trynių masę. Jei reikia, dar patrinkite blenderiu. Tada plona pilkite alyvuogių aliejų ir plakite mikseriu, kol ims tirštėti. Įspauskite citrinos sulčių, paskaninkite kitais skoniais, jei ko nors trūksta (druskos, pipirų, rūgštelės).

Taigi svarbiausias dalykas jau paruoštas.

Salotą perpjaukite pusiau arba į keturias dalis priklausomai nuo dydžio ir valgytojų skaičiaus. Nuplaukite ir palikite nuvarvėti.

Sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir papipirinkite šviežiai maltais pipirais. Apkepkite ant alyvuogių aliejaus.

Duoną supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis ir apskrudinkite orkaitėje, galite šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Pomidorus taip pat pašildykite orkaitėje – bus skanesni nei tiesiog žali:)

Ir viskas – bereikia išdėlioti lėkštėje. Dėkite salotą – apšlakstykite padažu. šalia sudėkite šiltą vištieną, ant jos sūrio riekeles. Šalia – pomidoriukai ir duonos skrebučiai.

 

Meringa

Virtos mėsos salotos su bulvėmis

Salotos iš tos serijos, kai norisi efektyviai sunaudoti turimus maisto produktus ir nieko neišmesti.  Arba kai lauki algos ir nelabai nori išlaidauti įmantriems maisto produktams.

Virėme sultinį burokėlių sriubai ir liko mėsos. Galėtum senoviškai pasispirgint su svogūnėliais ir tiek, juk ruduo, bet važiuodama iš darbo sumojau, kad geriau pasigaminti kokias sotesnes salotas. Ir smagu, kai vakarienę pasigaminti neužtrunka, ypač kai grįžinėji jau prasidėjus panoramai;)

Taigi kimbame į darbą:

Išsivirkite keletą bulvių su lupena. Išvirusias nulupkite ir supjaustykite stambiais kubeliais.

Stiklinėje sumaišykite citrinos sultis, kokius 6 šaukštelius ne aštrių  garstyčių, porą šaukštelių medaus ir šiek tiek aliejaus. Kad jums būtų skanu.

Šiek tiek padažo pasilikite apšlakstyti salotas prieš patiekiant, o likusį sumaišykite su bulvėmis, įpilkite šiek tiek karšto vandens.

Mėsą suplėšykite gabaliukais ir sumaišykite su bulvėmis. Tegu pasirpsta viskas drauge.

Tuo tarpu suplėšykite romaninę ar panašaus tipo salotą. Paprastos vazonėlyje būtų kiek per skystos, o iceberg’as per traškus, todėl rinkitės kažką per vidurį.

Susipjaustykite pomidoriukų ir tuoj bus viskas:) Tik dar paragaukite, ar bulvėse ir mėsoje netrūksta skonio – aš tiek tiek pamaliau tiek druskos, tiek ir pipirų.

Jeigu tieksite viename inde, sumaišykite bulves su mėsa ir salotas, o ant viršaus priberkite pomidorų.

Jeigu darote individualias lėkštes, bulves ir mėsą geriausia patiekti atskirame indelyje. Geresnis vaizdas:) o tada jau pačiam labai smagu pasidaryti tą makalošę:)

 

 

 

Meringa

Kartofelsalat iš mažylių bulvių arba bulvių salotos truputį kitaip

Dar vienas receptukas iš mano ano savaitgalio merginų vakarienės. Šitos buvo simbolis  trečios stadijos “Kas toliau? Ar mums pakeliui?“, kuomet baigiasi įsimylėjimas  ir ateina pripratimas, o su juo ir tikroji meilė, jei sugebi įvertinti ir atrasti iš naujo.

Mes naujai atradome bulves:)

Įprastos, kasdienės, bet ne bulvių košė, ne balta mišrainė, ir ne bulviniai blynai, o mažylės išsimaudžiusios šiltame marinate ir paskanintos garstyčių padažiuku.

  • 1 kg mažylių bulvių
  • 200 ml jautienos sultinio
  • svogūnas
  • šiek tiek aliejaus svogūnui apkepti
  • žiupsnis rudo cukraus
  • druskos
  • pipirų
  • pora šaukštų obuolių, sidro ar balto vyno acto
  • garstyčių

Bulves išverdame su lupena.

Išvirusias nulupame ir supjaustome, jei reikia. Aš mažiausias palikau kaip yra, o kitas perpjoviau pusiau ar į keturias dalis, kad būtų panašaus dydžio gabaliukai. Jei naudosite didesnes bulves, pjaustykite į daugiau dalių.

Ant aliejaus apkepame kuo smulkiau supjaustytą svogūną, bet neleidžiame jam paruduoti. Taigi sumažinkite ugnį kai aliejus įkais ir jį kone patroškinkite. Tada įdedame cukraus, supilame actą ir sultinį ir užverdame. Druskos ir pipirų nepagailėkite, drąsiai “perprieskoninkite”, nes tai marinatas, kuris turės suteikti skonio bulvėms.

Bulves užpilame šiltu marinatu ir paliekame pusvalandžiui. Man jis išsitęsė iki valandos, bet tai nieko blogo.

Tuomet išimkite bulves į atskirą indą ar indelius, kur serviruosite, o marinatą paskaninkite  šaukšteliu garstyčių (ar daugiau/mažiau pagal skonį). Dalį padažo užpilkite ant bulvių o likusį galite padėti šalia, jei kam truks.

Aš dėliojau maistą į stiklines kiekvienai atskirai ir papuošimui naudojau  laiškinius česnakus – vieną įsmeigiau kaip kokį šiaudelį, o smulkiai pjaustytais pabarsčiau. Žalia spalva yra gerai.

Šalia bulvių salotų aš dar pateikiau iš Prancūzijos parsivežtų garstyčių su riešutais ir garstyčių su estragonu asmeniniam pasiskaninimui. Tiko. Ir draugėm patiko.