Ruošdama Languedoc vakarėlio meniu niekaip negalėjau apsispręsti dėl šefo užkandėlės. Amuse-bouche ją vadina prancūzai, kas išvertus reikštų kažką panašaus į burnos linksmintoją;) Norėjosi kažko paprasto, bet kartu neįprasto. Ir kad nereikėtų daug “terliotis”, visgi sous-chef’ų neturiu.

Galiausiai apsistojau ties ale mini croissantais su grybų įdaru.

Sunaudojau:

• pusę pakelio šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos (250 g)
• kiaušinio plakinį aptepimui
• ~100 g šaldytų grybų
• Morką
• Svogūną
• Trumų aliejaus (nebūtina, bet gerai:))

Grybus atitirpinkite iš anksto.

3 sluoksniuotos tešlos lapus taip ištraukite ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną atskirai, kad atšiltų.

Tuo tarpu susmulkinkite svogūną, nulupkite ir sutarkuokite morką.  Apkepkite svogūnus, sudėkite grybus ir morkas ir dar pakepkite. Viską  sutrinkite blenderiu ir paskaninkite druska, pipirais ir trumų aliejumi.

Atšilusią sluoksniuotą tešlą pakočiokite ir supjaustykite aukštais trikampiais (kad viršutinis kampas būtų smailus). Trikampio apačioje dėkite įdarą ir susukite tešlą į croissantą. Galiukas gali likti neprikabintas.

Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels.