Tag: tahini

Meringa

Bananų pyragas su riešutais ir tahini pasta

Na ką, žiema tęsiasi, o dar lauke toks minusas, kad kūdikių stumdyt vežime nerekomenduoja – gaunasi tikras karantinas 24/7 namie. Reikia fantazijos kaip nepamesti galvos:) mano būdas – rasti laiko gaminti kažką, kas gali būti laikoma ilgiau sandariuose indeliuose arba užšaldoma,  kad būtų ir veikla, ir nauda – ypač tomis dienomis, kai kažko labai norisi prie kavos!

Šį kartą bananų pyragas, adaptuotas iš rasto internete pagal namie turėtus ingredientus. Nes ir vėl  pradėjo ruduoti bananai, kuriuos perku, galvodama, kad gi taip patogu prabėgom suvalgyti, net jei ant rankų vaikas. Bet kažkodėl navalgom:)

  • 50 tahini
  • 75 ml pieno
  • 100 g karijų ir graikinių riešutų
  • 2 ar 3 gerai sunokę bananai (240g), sutrinti
  • 125 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais + papildomai formai
  • 150 g cukraus pudros
  • 2 dideli ar 3 maži kiaušiniai (150g)
  • 200g sijotų miltų
  • 2 arb.š. kepimo miltelių
  • žiupsnis druskos

Visų pirma sumaišome pieną ir  tahini iki vienos masės, o tada sudedama riešutus ir bananus ir viską dar kartą permaišome.

Sviestą ir cukrų ištriname elektriniu plaktuvu, o tada po vieną sumušame kiaušinius. Į sviesto ir kiaušinių masę  supilame miltus, kepimo miltelius bei druską ir maišome didesniu greičiu, ne per ilgai, tik tiek, kad masė taptų vienalytė ir nebūtų  per kieta. Tada jau galima sudėti bananų masę ir atsargiai įmaišyti.

Torto formą išklojame popieriumi, o kraštus patepame sviestu. Į tą sukrečiame tešlą, išlyginame viršų ir kepame 190 laipsnių orkaitėje, apie 30 minučių. Tada patikriname dantų krapštuku ar degtuku, ar tešla nebelimpa, ir jei reikia pakepame dar. Jei viršus jau gražiai rudai-auksinis – pridenkite folija, kad nedegtų.

 

 

Meringa

Salierių užtepėlė

Greitas užkandis jei nesate iš tų, kuriems salierų nei šaknys, nei stiebai nepatinka. Bet jei nevengiate, tinka numalšinti mažam alkiui ar pavaišinti kokį svečią ar namiškį.

Taip ir mes su sese, viena nemiegojus beveik viską naktį, kita – su nugaros skausmais leidžiam vakarą namie, linksminam jos mažylį ir linksminamės pačios su “geltonų plytų keliu” ir Džordanos koncertu:)

  • Saliero šaknis
  • Svogūnas
  • Skiltelė česnako
  • ~Ketvirčio – trečdalio citrinos sulčių
  • Alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai Tahini pastos

Saliero gumbo paviršių nupjaustykite, kad liktų tik graži daržovės dalis. Ją supjaustykite kubeliais ir apvirkite, kol suminkštės.

Tuo tarpu nuplukite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Apkepkite ant alyvuogių aliejaus, kad suminkštėtų, bet nesuskurstų.

Išvirtą salierą sutrinkite blenderiu kartu su svogūnu ir išspaustu česnaku. Sudėkite tahini, išspauskite citrinos sultis, įpilkite šiek tiek aliejaus, [asūdykite ir išmaišykite. Pradaugite ir įdėkite visko, ko trūkstas – manau daugiau aliejaus, dar šiek tiek druskos ir dar šiek tiek citrinos culčių, o gal ir Tahini, jei norėsis tirštesnio skonio.

Valgykite su saliero stiebo pagaliukais ar kokiais krekeriais – priklauso ko turite namie:)

Meringa

Moliūgų sriuba ir jos variacijos

Jeigu kas nors paprašytų pasakyti paprasčiausiai pagaminamą sriubą, tai tikrai būtų trinta moliūgų.

Kam tada apie ją rašyti? Paėmei moliūgą, nulupai, supjaustei, išvirei, sutrynei – va prašau. Na gerai, dar grietinėlės įpylei, kad būtų gražesnė spalva.

Bet ne:)

Geriau yra daryti taip:

  1. Moliūgą perpjaukite pusiau, išimkite sėklas šaukštu ar peiliu, jei didelis, dar pasmulkinkite ir dėkite į orkaitę (~200°C). Kepdami moliūgai suminkštėja ir lengviau nusipjauna jų žievė. O jei turite laiko ir pakepsite ilgiau – galėsite tiesiog išskobti šaukštu.
  2. Tuo tarpu nulupkite kelias bulves, porą vidutinio dydžio turėtų užtekti. Daug nereikia, nes gausis ne moliūgų sriuba, o bulvienė. Visgi bulvė pagal prancūzus yra labai svarbi, nes suteikia kremiškesnę struktūrą. Galvoju, kad dėl krakmolo, kurio turi prikaupusi.
  3. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vandenį virti.
  4. Atskirai keptuvėje ant sviesto pakepkite svogūną. Kad suminkštėtų, bet nesuskrustų.
  5. Moliūgus nupultus ar išskobtus supjaustykite ir sudėkite į vandenį su bulvėmis, jei dar kieti, pavirkite. Tada sudėkite ir svogūnus.
  6. Dalį vandens nupilkite į puodelį, jei sutrynus daržoves norėtųsi skysčiau, ir sutrinkite viską blenderiu.
  7. Įpilkite šiek tiek grietinėlės ar pieno. Išmaišykite.
  8. Druska ir pipirai privalomi.

Dabar  variantai tokie:

  • Papjaustykite minkšto ožkos sūrio ir pabarstykite juo sriubą lėkštėje (jei visi šeimos nariai ir svečiai jį valgo, galite šiek tiek ištirpinti ir sriuboje)
  • Vietoj grietinėlės naudokite kokoso pieną, o kepdami svogūną pakepkite ir šiek tiek smulkinto čili pipiro, o šalia druskos ir pipirų skaninkite ir kitais rytietikškais prieskoniais  – kariu, kuminu, gvazdikėliais, muskatu, ar tiesiog ras-el-hanout ar panašiu mišiniu. Jei turite, tinka  įdėti šaukštą tahini sezamų pastos, o patiekdami pabarstykite čili milteliais.

20161029_195349

  • Pasirinkite minkštą karvės pieno sūrį ir ploną riekelę jo dėkite ant sriubos. Kaip tik taip šiandien ir dariau – naudojau Sūrių turguje įsigytą Aleksando Jermakovičiaus ūkio brie tipo sūrį (labai skanu, kai pradeda lydytis)..Na ir pabarsčiau sriubą maldon’o druska.