Paskutiniu metu benedikto kiaušiniai atrodo baigia užkariauti Lietuvos kavines ir jų pusryčių meniu, užmarštin nustimdami plaktas kiaušinienes ir purius omletus, keptus kiaušinius, varškėčius, blynus su namine uogiene, košes. Ar tikrai jie yra geriau viską, ką valgėlme vaikystėje? Ar tikrai vėlyvi pusryčiai mieste romantikos viršūnė? O gal geriau namie, kai su chalatu eini į virtuvę užkaisti kavą, spaudi apelsinų sultis ir atsidaręs šaldytuvą mylimiausiam(iems) iš to, kas yra. O paskui skambant lengvai muzikai sėdate prie stalo su laikraščiais, planuojate dieną, šypsotės, iš lėto valgote.

Gerai, tebūnie tai ir tas kiaušinis be lukšto, bet namie:)

Paskrudinkite duoną.

Philadelphia sumaišykite su smulkii pjaustytom įvairiausiom žolelėm (laiškiniai svogūnai, petražolės, krapai, o gal bazilikai ir mėtos), jei reikia, kiek pasūdykite.

Užtepkite ant duonos ir dėkite į lėkštę.

Kiaušinį  įmuškite į nedidelį puodelį. Puode užvirkite vandelį, įpilkite šaukštą acto ir pamaišykite, kad gautųsi sūkurys. Įleiskite kiaušinį ir virkite apie 2min.

• 2 kiaušinių tryniai
• 150 g sviesto
• 1 šaukštas balto vyno acto
• citrinos sulčių

Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies, tik žiūrėkite nesudeginkite. Pasiruoškite šilto vandes vonelę, į kurią tilplų indas patogus plakti kiaušinius ir ruošti padažą. Išplakite trynius iš pradžių vienus, paskui su actu. Neužvirkite vandens vonelėje, kad nesigautų kiaušinienė:) toliau nuolat maišydami po truputį pilkite sviestą, kol visą jį sunaidosite ir gausis tirštokas padažas. Visgi neturi būti kietas, tad jei reikia atskieskite šlakeliu citrinos sulčių arba išsitirpinkite daugiau sviesto. Paskaninkite druska ir pipirais.

Pakepkite kumpelio ar spirgučių. Į lėkštę ant duonos dėkite kiaušinį, šalia padažo ir paskrudintą kumpio gabaliuką.