Oooo taip! Nėra nieko geriau už naminius ledus:))) net haagen-dasz neprilygsta, kad ir kaip tai pagyrūniškai skambėtų. Reikia progų? Jei ne gimtadienis, tada vasara!
Arba tiesiog dėl to, kad kartais būna dienų, kai “I don’t care as long as i have ice-cream”
- 2 stiklinės pieno
- Stiklinė grietinėlės
- 2/3 stiklnės cukraus
- vanilės miltelių (jei naudosite vanilinį cukrų su vanine, dėkite mažiau cukraus)
- Žiupselis druskos
- 3 ar 4 kiaušinio tryniai, priklausomai nuo dydžio
- 100 g gero juodo šokolado
- 2 valg. šaukštai sviesto
Puode sumaišykite pieną, gritinėlę, cukrų ir druską. Šildykite ant mažos ugnies maišydami, kol cukrus ištirps ir skystis ims garuoti. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsi apie pusvalandį.
Atskirame inde suplakite kiaušinio trynius.
Vėl pakaitinkite pieną iki jis ims garuoti. Šiek tiek skysčio įmaišykite į trynius, tada dar šiek tiek, ir dar, ir dar, vis maišydami iki nepanaudota liks tik pusė pieno. Tada jau galite supilti trynius į likusį skystį. Maišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies iki masė ims tirštėti ir pasieks apie 75ºC temperatūrą.
Perkoškite ir atvėsinkite palikite atvėsti bent 3 valandas arba per naktį. Atvesusią ledų masę šaldykite savo ledų aparate. Kol ledai suksis ir šals, ištirpinkite šokoladą kartu su sviestu. Supilkite šokoladą į konditerinį arba užspaudžiamą maišelį, palikdami kuo mažiau oro. Tegu šokoladas lieka šiltas kol baigsite šaldyti ledus.
Kai ledai jau pakankamai tiršti, nukirpkite mašelio kampuką ir lėtai spauskite šokoladą į ledus arba pamaišydami patys arba vis dar sukantis ledų aparatui. Pasilikte šiek tiek papuošimui.
Sudėkite ledus į šaldymui tinkamą indą (pvz. nuo jau suvalgytų pirtinių ledų:)) ir ant viršaus išspauskite likusį šokoladą. Pašaldykite kameroje dar porą valandų arba tol, kol bus ta diena.
