Paskutinis šių metų derlius nuimtas paskutinėmis spalio dienomis buvo petražolės. Be didelių įžangų – kadangi jų buvo baisiai daug ir viską užšaldyti gan sudėtinga, susigalvojau išbandyti petražolių pesto.

• Du pilni puodeliai petražolių, paspaustų truputį
• Puodelis smulkintų graikinių riešutų
• Pusė puodelio tarkuoto parmesan’o, pecorino ar džiugo
•  3 skiltelės česnako
• pusė arbatinio šaukštelio druskos
• 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Petražoles nuskabykite, kad nebūtų kietų kotelių, sumeskite į indą kuriame trinsite. Sudėkite sutarkuotą sūrį sutarkuokite, šiek tiek pasmulkintus riešutus ir česnaką. Viską užpilkite alyvuogių aliejumi ir trinkite blenderiu iki vientisos masės. Paskaninkite druska ir sudėkite į stiklainiukus.

Laikykite šaldytuve ir derinkite prie makaronų ar žuvies, naudokite salotų padažams.

Veganiškas variantas gali būti be sūrio:) paprastai.