Tvarkydama šaldytuvą stalčiuje aptikau nuo rudens užsigulėjusius kelis obuolius – pasiraukšlėję, nebegražūs, bet išmesti, aišku, gaila. Geriau jau kepti pyragą, nors esi visai sotus, nors žinai, kad rytoj laukia puotas pas Nemėžio totorius, o poryt – Akvilės gimtadienio vakarienė. Ech, tas taupumas:)
Paprasčiausias variantas aišku būtų karštas kengūros obuolių pyragas, bet užsimaniau paeksperimentuoti – norėjosi kažko naujo, “rimčiau”, bet vis dar paprastai ir lengvai. Technologija iš mano mylimiausio žurnalo puslapio, bet receptas pagerintas keliais mano sugalvojimais.
Reikėjo:
- 50 g sviesto
- 220 g miltų
- 150 g lazdyno riešutų (dalį galite pakeisti ir migdolais)
- 120 g cukraus
- žiupsnelis druskos
- kilogramas obuolių (arba tiek, kad uždengtų skardos dugną)
- Rudo cukraus pabarstyti obuolius (apie 2 šaukštai)
- 50 g marcipano masės (nebūtina)
Riešutus sukapokite elektrine kapokle, kad dalis būtų jau visai smultūs, o kita stambesni (galima pusę malti kavamale, o kitus kapoti). Sumaišykite juos su miltais, druska ir cukrumi. Sviestą išlydykite ir užpilkite ant sausio mišinio, gerai išmaišykite, ka gautųsi trupiniai.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir pjaustydami gabalėliais išklokite kepimo skardą. Pabarstykite juos ruduoju cukrumi, jei naudojate, užklokite plonais marcipano gabalėliais (pakočiokite ir tiesiog rankomis plėšydami paploninkite ir dėkite ant obuolių), o ant viršaus paskleiskite trupinius.
Kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol gražiai apskurs ir viršus bus traškus.
Buvo tikrai labai skanus (drąsiai galima valgyti ir su ledais, kas dar labiau jį pagerina), tik nelabai tikęs nepatyrusiam maisto fotografui ir rašymui apie maistą:)
